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山西惠民醫(yī)院:腸癌與飲食息息相關(guān)!

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評 論

山西惠民醫(yī)院肛腸醫(yī)生表示隨著生活水平的提高,人們的飲食方式正在變化,目前,不健康的飲食方式正在對人們的健康構(gòu)成威脅。近年來我國腸癌的發(fā)病率逐漸提高。亞洲人群腸癌發(fā)病率低于美國,而移居美國的亞洲人,下一代的腸癌發(fā)生率增加,與當(dāng)?shù)厝巳喊l(fā)生率相似。這說明了飲食與腸癌密切相關(guān)。

1、飲食方式的西化,大量動(dòng)物脂肪攝入,有科學(xué)家研究,飲食中所含脂肪越多,患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)越高。夫妻同時(shí)出現(xiàn)腸癌就證明了這一點(diǎn)。夫妻的生活習(xí)慣、飲食方式大致相同,高脂肪飲食的夫妻二人均患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)高于那些低脂肪飲食的夫妻。

有研究表明,繼發(fā)性膽汁酸是腸癌的輔助致癌因素,大量脂肪的攝入,促使腸道內(nèi)繼發(fā)性膽汁酸濃度增高,經(jīng)代謝,成為致癌物質(zhì),因而增加了腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2、膳食纖維對腸癌有預(yù)防作用。水果、蔬菜、粗糧、薯類含有豐富的膳食纖維。流行病學(xué)研究表明,攝入高膳食纖維能顯著減少腸癌的發(fā)病率。膳食纖維吸附水分,同時(shí)吸附了許多致癌物質(zhì),使與腸道黏膜接觸的致癌物質(zhì)濃度降低。

膳食纖維使糞便體積增大,更易排便,致癌物質(zhì)隨之排出,糞便中的致癌物質(zhì)與腸道黏膜作用時(shí)間減少,因而降低了腸癌的發(fā)生率。

3、維生素與微量元素?cái)z入不足。維生素A與腸癌關(guān)系密切。充足的維生素A能對抗致癌物質(zhì)的致癌作用,減少腸癌發(fā)生率。這是因?yàn)榫S生素A對上皮組織分化有重要調(diào)控作用,如果缺乏,上皮組織易癌變。自由基對人體組織的氧化損傷與多種癌癥有關(guān),維生素C、E、B族等,具有抗氧化作用,也能夠預(yù)防腸癌的發(fā)生。

4、低鈣飲食易患腸癌。鈣能在腸道中與次級膽汁酸、長鏈脂肪酸結(jié)合,避免其對腸黏膜細(xì)胞的損傷,減少腸癌的發(fā)生。國外的研究表明,補(bǔ)鈣可降低腸癌患病率。大部分的腸癌來自腺瘤癌變,腸內(nèi)的腺瘤切除后易復(fù)發(fā),補(bǔ)鈣能降低腺瘤復(fù)發(fā)率,從而降低腸癌的發(fā)生。

5、經(jīng)加工處理的肉食,如香腸、火腿、腌制肉類,以及油炸食品均含有大量致癌物質(zhì)。加工肉食為了使食品顏色更誘人,普遍使用亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì),除此之外,還有可能其他各種添加劑。加工肉食放置時(shí)間長,營養(yǎng)成分逐漸喪失,蛋白質(zhì)經(jīng)高溫、油炸后產(chǎn)生的有害物質(zhì)、致癌物質(zhì)如雜環(huán)胺類增加,雜環(huán)胺類物質(zhì)有明顯的致癌作用。

6、飲酒與多種腫瘤關(guān)系密切,長期酗酒的人患腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)明顯高于不喝酒的人。長期酒精攝入與腸癌亦有一定關(guān)系。

(責(zé)編:史彩虹、郝宏)

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