我省舉行調(diào)味品品評(píng)師職業(yè)技能大賽
我省舉行調(diào)味品品評(píng)師職業(yè)技能大賽
本報(bào)訊（記者晉帥妮）9月13日，山西省第一屆食品工業(yè)行業(yè)（調(diào)味品品評(píng)師）職業(yè)技能大賽省級(jí)決賽在清徐舉行。來(lái)自全省6個(gè)市、16家企業(yè)的70余名調(diào)味品品評(píng)師報(bào)名參賽，52名選手進(jìn)入省級(jí)決賽。
此次大賽由省總工會(huì)、省人社廳和省工信廳聯(lián)合主辦，山西省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)和清徐縣人民政府共同承辦。隨著我省餐飲業(yè)、零售業(yè)和食品加工業(yè)的快速發(fā)展，調(diào)味品市場(chǎng)需求擴(kuò)大，對(duì)調(diào)味品品評(píng)師隊(duì)伍建設(shè)提出了更高要求。立足服務(wù)我省食品特色專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展，本屆大賽旨在通過(guò)搭建競(jìng)賽平臺(tái)，選拔一批調(diào)味品品評(píng)專業(yè)技能人才，進(jìn)而推動(dòng)調(diào)味品品評(píng)師職業(yè)技能的提升和行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，助推我省食醋產(chǎn)業(yè)向更具專業(yè)化、更高水平邁進(jìn)。
省級(jí)決賽分為理論知識(shí)考試和實(shí)際操作考核兩個(gè)階段，主要對(duì)食醋釀造生產(chǎn)工藝流程和感官品評(píng)辦法進(jìn)行考核。參賽選手們通過(guò)對(duì)六個(gè)輪次食醋樣品的色澤、香氣、滋味等方面進(jìn)行品評(píng)，展現(xiàn)出高水平的專業(yè)能力。決賽第一名的選手，將由省人社廳報(bào)請(qǐng)省政府授予“三晉技術(shù)能手”稱號(hào)，獲得前10名的選手將獲得大賽組委會(huì)授予的“十佳調(diào)味品品評(píng)師”榮譽(yù)。
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